韶关1693家餐饮单位后厨实现监控

来源：韶关文明网　时间：2018-12-14　文字大小：T|T

    昨日上午，记者跟随市食药监局工作人员到浈江区碧桂园腾欢中英文幼稚园、武江区百香园盆菜王餐饮店等地对“明厨亮灶”工程成果进行现场参观，感受“明厨亮灶”带来的新变化。

　　据悉，截至2018年11月底，我市共完成了1693家大中型餐饮及单位食堂“明厨亮灶”工程建设工作，占全市大中型餐饮及单位食堂的89.5%，提前超额完成了80%以上的大中型餐饮及单位食堂实施视频监控式、透明式、开放式等多种形式的“明厨亮灶”工程的目标任务。

　　今年以来，为推进“明厨亮灶”工程建设，市食药监局根据市政府的工作部署和《广东省食品安全条例》《广东省餐饮业质量安全提升三年行动计划》要求，研究制定了《2018年“明厨亮灶”工程建设工作方案》；组织召开了2018年全市“明厨亮灶”现场推进会，对“明厨亮灶”建设进行了重点部署。此外，我市将“明厨亮灶”建设列入食品经营许可现场核查验收的一项内容，对于新开办的餐饮单位须先建设“明厨亮灶”才能取得《食品经营许可证》。为规范“明厨亮灶”视频监控设备管理，市食药监局还研究制定了《“明厨亮灶”视频监控设备管理办法》，明确各方管理责任。

　　据了解，“明厨亮灶”是2018年市政府10件为民办实事之一，通过安装视频监控，让消费者可以更直观地观看餐饮企业后厨的情况，增强了餐饮服务经营场所食品安全主体责任意识。