保百姓生活：食药监督局

来源：　时间：2018-06-06　文字大小：T|T

　　保障市民“舌尖上的安全”

　　--市食品药品监督管理局餐饮科“春节我在岗”先进事迹

节前检查

　　春节期间人员流动性大、食品消费旺盛、聚餐活动多，是餐饮消费食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段。为确保全市人民群众度过一个欢乐祥和安全的春节，市食品药品监督管理局餐饮科执法人员放弃春节休息时间，结合春节期间群众消费特点，加强对承接婚庆、“年夜饭”家宴等的单位的监督检查，旅游景区周边食品安全监管，保障市民“舌尖上的安全”。

　　一是加强组织领导，严格落实监管责任。市食品药品监督管理局餐饮科加强组织领导，周密工作部署，严格落实监管责任，开展了“春节期间食品药品安全风险排查”餐饮服务食品安全专项行动,并下发了《关于做好2018年春节期间餐饮服务食品安全监管有关工作的通知》，进一步明确目标任务，细化工作措施，要求各县（市、区）局扎实做好节日期间餐饮食品安全保障。

　　二是突出工作重点，加大监督检查力度。开展餐饮服务食品安全专项整治。针对“年夜饭”、团圆饭、婚宴等春节期间众多的聚餐行为，要求各单位提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。组织人员全面排查餐饮食品安全隐患，特别是旅游景区周边宾馆、农家乐等餐馆食品安全督促检查，规范餐饮服务单位经营，落实各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，严防群体性餐饮食品安全事件发生。春节重点检查范围:一是餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营，以及从业人员是否持有健康合格证情况；二是是否落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台账记录；三是食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；四是食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；五是餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；六是有无制售有毒有害食品等行为，有无使用无证经营和采购、使用劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。每到一处，执法人员便直奔后厨和仓库，对上述落实情况进行仔细检查，发现问题，执法人员责令商家立即整改，严格把好餐饮食品安全关，确保春节期间人民群众的饮食安全。以大中型餐饮、火锅店等为检查重点单位，以食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工、人员健康体检等为重点环节，以米、面、食用油、火锅底料、肉制品、乳制品、水产品等节日消费量大的品种为重点，严厉打击采购和使用病死、毒死、死因不明的畜禽及其制品、“地沟油”、劣质酒和“三无”食品的行为，严厉打击无证经营、非法渠道购进食品及原料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等违法违规行为，进一步净化餐饮消费市场。强化食品监督抽检，依法及时公布监督抽检结果。

　　三是落实值班制度，及时做好应急处置。春节期间，市食品药品监督管理局餐饮科密切关注餐饮服务食品安全动态，及时收集、全面分析餐饮服务食品安全信息。一旦发生食物中毒等食品安全事件，将积极采取有效措施，进行应急处置，防止事件蔓延扩大，并在规定时间内按程序报告。

　　市食品药品监督管理局餐饮科监管到位，使我市春节期间实现了食品安全零投诉、零报告。